La Chacra D.Dago

La Chacra D.Dago fue fundada en enero del año 2005, con una familia cafetalera de tercera generación, que gracias a los ideales de Dagoberto Marín Ludeña por trasmitir a sus hijos y colaboradores su compromiso por comprender la naturaleza y al ser humano, impulsan un modelo de finca de café biodinámica. En la actualidad cuenta con 40 hectáreas y una capacidad de producción promedio de 100,000 kilos de café de óptima calidad por año, producido entre 1500 y 1700 m.s.n.m. (Ceja de selva), con certificación orgánica Fair For Life, Organic y Demeter. Siendo las principales variedades Obata, CR 95, Caturra, Tupi y Catuai. El Café de la Chacra D.Dago ha obtenido importantes galardones, entre los que se encuentran: Medalla de Plata como uno de los Cafés Orgánicos más Finos del Mundo en París - Francia 2005. Medalla de Oro como cafés más finos del mundo en París - Francia – 2004. Ganador como Café más Fino del Perú en el concurso organizado por el Club de Cafeología de París, Francia - 2003. Café Más Fino del Perú en el Primer Concurso Nacional - 1970. Desde el 2012 La Chacra D.Dago impulsa el turismo vivencial, fomentando la “Agroecología Biodinámica” que consiste en utilizar la biodiversidad de la finca y evidenciar su contribución a la restauración del suelo y la mejora del ecosistema a través de la crianza de animales menores como: patos, peces, cerdos, cuyes, conejos, que conviven en armonía con la naturaleza, y complementan las actividades agrícolas y cultivo del café. A todo ello se integran los principales puntos de interés turístico de la finca como son: el Palacio Biodinámico, Jardín Botánico, Planta de Proceso de Café y Laboratorio de Cafés Especiales. El modelo de éxito que tiene la Chacra de D.Dago, está enfocada a la empresa familiar, y a un único modelo de agricultura, además del posicionamiento de sus productos en el mercado internacional, tres esenciales valores que hace que propios y extraños valoren los amplios conocimientos adquiridos y aplicados, y soliciten pasantías para vivir una experiencia integral. Durante la visita es posible apreciar las plantaciones de café cultivadas bajo sombra de especies agroforestales y las técnicas especiales de cultivo aplicadas, así como la planta de beneficio de café en húmedo y seco. Después de este recorrido, se realiza un taller de cultura y degustación del café, a través de talleres de sensoriales y cata de café con métodos artesanales; donde además se comenta la experiencia de éxito de la empresa familiar y los países donde se ha posicionado como Estados Unidos, Alemania, Francia y Chile. De esta manera, en la Chacra D.Dago se puede aprender sobre el café, desde la planta hasta la taza; donde la cosecha de las plantas del café es selectiva con mano de obra local, buscando una mejor selección del fruto para el proceso. Durante la visita a la planta de proceso se explica el paso a paso de como el fruto se transforma en materia prima para que luego esta sea llevada a la planta de tostado y posteriormente sea molido y empacado. La Chacra D.Dago, además de estar comprometido en un enfoque sostenible del turismo basado en el uso adecuado del paisaje natural y el apoyo de su economía local, cultura e historia, ofrece al viajero una experiencia única y localizada, complementada por las cabañas, los senderos y la infraestructura que hace uso de contornos topográficos y espacios abiertos existentes para integrarse en el paisaje natural y minimizar los impactos directos a la vegetación y el movimiento natural del agua y la vida silvestre.