Chapana de Choclo - Huacho

La chapana de choclo es un postre que se come frío, este dulce se elabora en toda la costa peruana y en Huacho se ha convertido en un dulce típico, ya que se viene preparando de generación en generación. Para la elaboración de la chapana de choclo se necesitan los siguientes ingredientes: choclo, azúcar, pasas, clavo de olor, panca. El proceso de preparación consiste en rallar o licuar el choclo, agrega azúcar, pasas al gusto, clavo de olor molido y canela, lavar las pancas de choclo, luego se envuelven porciones en la hoja de panca, se amarra y se colocan en una olla para cocinarlos. Este postre se puede encontrar en venta en las ferias artesanales, gastronómicas, entre otros, como la feria de la Sopa Huachana, que se realiza en los meses de mayo y agosto en el pueblo de Amay. Este producto se vende tradicionalmente en el Mercado Modelo y Mercado Centenario, son productos atractivos para el turista, llevando consigo la experiencia de haber probado un delicioso dulce tradicional en su visita al distrito de Huacho.