Patarashca

La Patarashca es un plato típico de la Amazonía peruana, hecho a base de pescado, sazonado con insumos naturales como: culantro y/o sachaculantro regional, ají dulce y cebolla, envuelto en hoja de bijao, lo que lo diferencia de otros platos es la cocción en parrilla o brasa a fuego alto. Se sirve con patacones, yuca cocinada o plátano verde sancochado, cuyo nombre regional es el "inguiri", acompañado con clásica salsa de cocona y ají charapita. Se suele hacer exhibición de este delicioso plato en semana santa y en la fiesta patronal de la Purísima en el mes de diciembre. Donde los visitantes nacionales y extranjeros que buscan experiencias gastronómicas exóticas tienen la oportunidad de deleitarse con el sabor excepcional de este plato tradicional preparado desde hace muchos años principalmente con historia de la zona ribereña de nuestra región que representa la conexión profunda entre la gente de la selva y su entorno natural, asimismo por su sabor suave que contiene ingredientes netamente naturales muestra tendencia de buena aceptación en el paladar de los visitantes que desean tener experiencias culinarias cuidando el estilo de alimentación saludable.