Tacacho

El Tacacho es un plato típico de la amazonía peruana. La denominación “tacacho” proviene de la lengua quechua “taka chu” que quiere decir “lo golpeado” y hace referencia a la forma de elaborar la masa de plátano verde, que puede ser asado, cocido o frito el cual se machaca y amasa en un batán o mortero, agregándole sal, y el ingrediente que diferencia su sabor es la manteca de chancho y los chicharrones de chancho que se agregan a la preparación para luego formar pequeñas esferas similares a una pelota. Este plato es muy popular en cualquier época del año y es muy común y recomendable en todos los restaurantes regionales, por su fácil preparación e incomparable sabor. Además, que este plato potencia la identidad culinaria regional, atrae el interés de los turistas nacionales y extranjeros que desean experiencias gastronómicas exóticas y sencillas, que despierten en su paladar ricos sabores y texturas.